海參的做法
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蔥油海參（圖文）
點(diǎn)擊次數(shù)：6520 │ 發(fā)布時間：2011/5/11 │ 返回
原料：
海參、蔥白。
調(diào)料：
蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。
做法：
1、海參去除內(nèi)臟，煮透后控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什么技術(shù)含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋里放入一點(diǎn)蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點(diǎn)清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點(diǎn)白糖。
5、燒開后微火煨2分鐘
6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
來源：美食中國
